Przeczytasz w 5 min.
Marnowanie jedzenia w Polsce
Federacja Banków Żywności podaje, że rocznie w Polsce marnuje się 9 ton żywności. Pod tym względem nasz kraj zajmuje niechlubne 5 miejsce w Unii Europejskiej. Z opublikowanego przez Federację raportu wynika, że 35 proc. Polaków przyznaje się do wyrzucania jedzenia. Najczęściej wymieniane przyczyny marnowania żywności to: przegapienie terminu przydatności do spożycia (34 proc.) i zbyt duże zakupy (15 proc.). Do kosza najczęściej trafiają pieczywo (51 proc.), wędliny (49 proc.), warzywa (33 proc.), owoce (32 proc.), a także jogurty (16 proc.)
W praktyce oznacza to, że kupujemy więcej niż potrzebujemy. A to z kolei przekłada się bezpośrednio na stan naszego portfela. Z przedstawionego raportu wynika, że średnio w miesiącu każdy z nas marnuje żywność o wartości 50 złotych. Statystyczna czteroosobowa rodzina miesięcznie wyrzuca do kosza 200 złotych, czyli 2400 zł w skali roku.
Jak robić zakupy spożywcze, by nie marnować jedzenia? Zorganizuj się!
Przede wszystkim zacznij od racjonalnego kupowania żywności. Przed zakupami przygotuj plan posiłków na kilka najbliższych dni i spisz składniki niezbędne do ich przygotowania. Na zakupy zawsze zabieraj listę z rozpisanym dokładnie wykazem produktów. Ważne, by w miarę precyzyjnie określić, ile danego produktu jest nam potrzebne – tak, by nie kupować za dużo. Sklepy kuszą wielopakami po niższych cenach, ale ich kupowanie ma sens tylko wtedy, gdy są produkty o długim terminie spożycia. Do takich promocji należy podchodzić rozsądnie.
Zwracaj uwagę na termin przydatności do spożycia
Na zakupach zwracaj uwagę na terminy przydatności do spożycia. Z reguły na półkach ustawiane są z brzegu towary o krótszym terminie do spożycia. Jeśli kupujesz jogurt, sięgnij na półkę głębiej – znajdziesz tam opakowanie, którego termin ważności jest co najmniej o kilka dni dłuższy niż tego, które stoi „pod ręką”. Jest to celowy zabieg sklepów - w pierwszej kolejności chcą sprzedać towary, którym kończy się termin ważności (tzw. zasada FIFO - First In, First Out, czyli pierwsze weszło, pierwsze wyszło).
Zwracaj uwagę na sposób przechowywania produktów spożywczych
Zwracaj uwagę na jakość przechowywania żywności w sklepie i opakowania. Może się okazać, że mimo ważnego terminu, jedzenie zaczęło się już psuć. Nie każdy sklep przechowuje towary w odpowiednich warunkach, a to skraca ich termin ważności do spożycia. Zdarzają się też uszkodzone opakowania, które były niewłaściwie transportowane. Zwracaj uwagę, czy lodówka w sklepie jest podłączona i zapewnia odpowiednią temperaturę.
Jak wykorzystać resztki jedzenia?
Pamiętaj też, by samemu w odpowiedni sposób przechowywać jedzenie. Do każdej lodówki dołączana jest instrukcja obsługi, w której rozpisane jest dokładnie, jakie rodzaje jedzenia trzymać na odpowiednich półkach. Najzimniej jest na najniższych półkach i tam powinno trafiać mięso i ryby. W środkowej części ulokuj sery, twarogi czy kefiry, na górze jaja lub napoje.
Nawet jeśli kupujesz racjonalnie, może się zdarzyć, że w lodówce pozostaną resztki żywności. Jedzenie nie musi się zmarnować – można je wykorzystać ponownie komponując z innymi składnikami. Za dobry przykład niemarnowania jedzenia może posłużyć dobrze wszystkim znana pizza. Czy wiesz, że początkowo potrawa ta była jedzeniem spożywanym przez biednych mieszkańców Neapolu? Do placka dodawali m.in. resztki jedzenia i tanie przyprawy. Dopiero z biegiem czasu potrawa weszła na włoskie salony i stała się wizytówką neapolitańskiej kuchni.
Czyszczenie lodówki z resztek jedzenia
W internecie bez trudu znajdziesz setki przepisów, które pozwolą Ci przyrządzić posiłek z resztek jedzenia. By nie marnować żywności możesz też samemu eksperymentować z resztkami jedzenia. Nadwyżka makaronu lub ryżu posłuży Ci jako baza do przygotowania kolejnego obiadu lub sałatki. Z ziemniaków można także zrobić sałatkę, ale również kopytka. Z resztek ziaren czy płatków - muesli lub ciasteczka. Warzywa lub kasze mogą posłużyć do przygotowania past lub wegańskich kotletów. Resztki wędlin, warzyw i serów można wykorzystać do przygotowania zapiekanek.
Czyszczenie lodówki z resztek jedzenia nie jest skomplikowane. Po pewnym czasie czynność ta wejdzie Ci w krew i stanie czymś naturalnym. Możesz pójść o krok dalej i zacząć stosować w kuchni zasady „zero waste”. Zwolennicy tej filozofii starają się ograniczyć do minimum produkcję odpadów. Tworzą smaczne potrawy nawet z obierków od ziemniaków i liści warzyw. Dzięki temu chronią nie tylko środowisko, ale także swoje oszczędności.
